拔丝香蕉、拔丝香蕉有什么特色？

拔丝香蕉、拔丝香蕉有什么特色？拔丝香蕉是一道特色传统鲁菜，以香蕉、糖、鸡蛋为主要食材，外脆里嫩，甜糯可口。色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。

拔丝香蕉是以香蕉和鸡蛋为主要食材的山东菜，菜品外脆里嫩，甜糯可口。色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。

山东是拔丝菜的发祥地，著名菜肴有拔丝苹果、拔丝山药、拔丝红薯、拔丝金枣、拔丝樱桃、拔丝香蕉等。

我国古代举办宴席，有先咸菜馔后甜菜肴的排列顺序。拔丝、蜜汁、蜜饯等烹饪技法都是山东民间流传下来的甜菜肴绝活儿，据说在清代已相当知名。著名的山东淄川籍文学家、《聊斋志异》作者蒲松龄十分熟知甜菜的制作方法，平时也很爱吃甜食。他的《聊斋文集》中就有“而今北地兴揠果，无物不可用糖粘”的语句，便是很形象地对山东地区流行拔丝甜菜的证明。大约到了清末民初时期，山东的拔丝菜迅速走向全国，先是京津苏沪，再往后各地餐馆、饭店都有拔丝菜供应了，非常受广大消费者的喜爱。

制作食材

香蕉300克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗100克），白糖3大匙。

制作流程

1.香蕉去皮切块，拍上少许干淀粉，将鸡蛋打入碗内，加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊；

2.锅内倒入油，烧热，将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金黄色，待香蕉浮起后，捞起沥油；

3.将锅洗净加少许清水和白糖，炒至汁变黄起小泡时，放入炸好的香蕉翻几次，盛在抹上油的盘子上，配上一碗凉水即可。

制作贴士

为使得香蕉外皮更脆，也可复炸一遍。略撒黑芝麻可增加香味。

 

香蕉的功效与作用：

香蕉是一种美味而且有观赏价值的水果品种，香蕉口味香醇，富含大量的人体所需要的营养元素，是老百姓经常吃，也特别喜欢吃的水果品种，没一百克果肉富含91大卡的热量，含有20克的碳水化合物，但白内障也高达1.2克，欧洲人认为香蕉是解除忧郁的水果品种，被称为“快乐水果”。

香蕉的功效与作用比较明显，丰富的维生素A能促进生长，增强人体抵抗力，同时有保护视力，维持老年人视力不先进的作用，香蕉丰富的硫元素可以防治脚气，帮助消化，有利于神经系统功能，香蕉更是美容护肤的佳品，香蕉中的成分能够平稳血清素和褪黑素，起到美白祛斑的功效，是女性朋友不可不吃的水果品种。 (责任编辑：香蕉姐)（文章完）