蓝莓干的做法、蜜香蓝莓小塔、法式蓝莓塔的做法步骤！

材料

甜塔皮杆平，用约6CM圆形饼干模压好形状，并用叉子戳好洞洞 八个,Mascarpone乳酪 100g,蜂蜜 25g,蓝莓 酌量,石榴 酌量,装饰用薄荷叶 酌量

做法

1、烤箱预热180度，塔皮盖上烘焙纸跟烤石烤15分，移开烘焙纸再烤5-8分钟至硬脆。放凉。

2、将Mascarpone 乳酪加上蜂蜜搅拌均匀成柔滑状，再放入冰箱保持冰凉。

3、组合：在塔皮上挤上适量的2.，摆放蓝梅与石榴，最后用一小片薄荷点缀就可以囉!

小结：

圣诞气氛的点心，不是每道都很难的！ 刚开始作甜塔的朋友，这款小点是又简单又体面，零失败又好吃得不得了的甜品。用了这么多个又，就是希望大家有机会可以做做看！ 蜂蜜的香气与乳酪的淳厚，蓝莓果浆和石榴的鲜美滋味，夹着塔皮的脆香，一口咬下，在口腔中交织出满满的美好与幸福。

塔皮：

低粉150克、白砂糖50克、黄油75克、冰水50-60克

内馅：

杏仁粉80克、鸡蛋50克、黄油80克、白砂糖40克、香草精2克、蓝莓若干

做法：

1、将低粉、白砂糖放入钢盆中，再把钢盆放进冰箱的冷冻室冷冻20分钟。（后面要用手搓面粉和黄油，为了便于操作，避免黄油因为手温软化，钢盆、低粉、糖都要冷冻。）

2、将冷冻过的钢盆和面粉取出，把冷冻的黄油切成小丁，加入面粉和糖的混合物中，用刮板反复切拌。

3、接着用手不断地搓面粉、糖、黄油的混合物，直到把面粉搓成玉米屑的样子。

4、慢慢加入冰水，不要一次加入，用刮刀把面粉和成团。

5、和成的面团放入保鲜袋中，再放冰箱松弛1个小时以上（最好是过夜）。

6、在派盘里涂一层软化的黄油，然后把派盘放冰箱里冷藏。

7、派盘冷藏后就开始做塔的内馅。软化的黄油中加入白砂糖，用手抽搅拌至微微发白。

8、加入鸡蛋，搅打均匀。

9、加入香草精，杏仁粉搅拌均匀至无干粉状。内馅就做好了。

10、取出松弛好的面团，上下盖上保鲜膜，擀开。

11、将擀好的塔皮覆盖在派盘上，轻轻压实，再用擀面杖在派盘边缘擀一下，切断多余的塔皮。

12、在塔皮底部用牙签扎一些眼儿，这样烤的时候塔皮不会凸起来。

13、用勺子舀入内馅，把表面抹平，在塔馅的表面再撒一层杏仁粉。

14、整齐的排入蓝莓。

15、这些材料我做了1个6寸的塔和9个小塔。最后烤箱预热170度，170度，中层，30分钟。

 

蓝莓的功效与作用：

蓝莓是一种富含珍贵营养价值的水果，它除了普通水果所含有的各种维生素以及矿物质之外，蓝莓有一个很大的特点，那就是含有大量的花青素。对健康比较关注的网友都知道，花青素具有很好的抗氧化的作用，通过这些功效，可以提高人体的视力，抗衰老和美容养颜的功效。另外，还可以延缓脑部神经的衰老，提高人的记忆力，对于心脏病，癌症等慢性疾病都有很好的防治作用。

蓝莓的主要功效是保护眼睛、增强免疫、减缓衰老，特别是防止脑神经老化、强心等，是老年人不可少的营养水果。蓝莓湛蓝色的颜色非常吸引人，但它们的口味非常独特，鲜食佳品。蓝莓在改善视力、增强人体免疫力、抗癌防癌、抗氧化、延缓衰老以及增强记忆力方面有独特的功效。 (责任编辑：蓝色记忆)（文章完）