蛇皮果的N种营养价值与各种吃法必知！

泰国的蛇皮果，是比较长身一点，果肉外表有点像榴连，核比较大一点，但味道也很不错。

在东南亚有一种水果叫做「Salak」，中文叫它做「蛇皮果」。上尖下圆，红褐色的外皮像蛇皮的鳞片，一个只有鸡蛋那麼大，很多人看了都会害怕而不敢吃这种果实。把皮剥开，那剥皮的声音，真的好像蛇皮一样，然后把一层薄薄的皮撕掉，就会见到果肉了。每100 g蛇皮果含热量321.86 J、蛋白质0.5 g、碳水化合物20.9 g、钙28 mg、脂肪18 mg、铁4.2 mg、维生素(B1)0.04 mg和维生素(C2)mgL。

1、直接吃

蛇皮果直接鲜吃是最好的一种食用方法，这样最利于人体对它的营养成分的吸收和利用。平时买回来新鲜的蛇皮果用清水洗干净，把它的表皮去掉，取出里面的白色果肉然后就能直接食用。注意：蛇皮果的果皮较为锋利，剥皮时需小心，以防伤到手。它的果肉中有些不可食用的种子，在吃的时候直接吐掉就可以了。

2、腌着吃

蛇皮果有种酸涩的味道，很多人都不喜欢，平时食用时把它提前腌制一下，就会把酸涩的味道去掉，会让蛇皮果的口感变得十分诱人。平时腌制蛇皮果时可以把它的果肉取出来，分成块状，再加入白糖或者蜂蜜腌制一下，腌制时间应该在三到四个小时，腌好以后直接食用就可以。

3、裹糖浆吃

蛇皮果还可以用糖渍着吃，就像我们平时制作糖葫芦一样，把蛇皮果去掉外皮，把里面的果肉取出切成块状，然后准备适量的白糖，在锅中放少量的食用油，把白糖入锅熬成糖浆，再把蛇皮果肉入锅让果肉的表成粘上糖浆，把白糖熬成糖浆，然后把蛇皮果的果肉放进去，裹上糖浆之后快速的取出，等温度降下来以后就可以食用了。

4、做馅吃

蛇皮果还能当蔬菜做馅吃，平时在制作馅饼或者包子时，可以把蛇皮果的果肉取下来，去掉里面的核，切成小块，然后加入糖等调味料，调匀，制成馅料，包在准备好的面皮中，把它们做熟以后特别好吃，既有苹果的脆感又有菠萝的味道，非常美味。

5、酿酒

蛇皮果这种水果还可以发酵，制成果酒供人类饮用，具体做法是把蛇皮果去掉果皮和种子，把果肉切成块状，加入白糖和适量的白酒，调匀以后密封发酵。过四五十天以后，蛇皮果就能发酵好，这时取出过滤，得到的果酒再密封起来，过一个月左右，就能取出饮用。

蛇皮果一般人都可食用。特别适合对于长时间用脑人群，有美容益肤功效。蛇皮果由于属于凉性水果，所以体寒者、孕妇是不能够多吃。蛇皮果所含有着得热量较高，虚热引起的咳嗽症状患者应当禁食。

 

蛇皮果的功效与作用：

蛇皮果看上去很可怕，没有观赏价值，印尼蛇皮果果肉白中带黄色，非常美味，脆甜爽口的感觉，这和我们很多人吃的不一样。蛇皮果含钾量超高的一个水果品种，果胶含量也很丰富，被誉为“记忆之果”。蛇皮果通常都是生吃，也可以腌着吃，也可以沾糖浆吃，我国部分地区也有，但没有印尼的好。

蛇皮果的主要功效还是补充能量、降压利水、补钙，果胶含量也很丰富，对人脑十分有益，蛇皮果含有大量的热量和碳水化合物，脂肪和蛋白质含量也比较高，另外还含有丰富的铁钙元素和其他的微量元素，吃蛇皮果可以提供人体正常运转需要，给补充人体能量比较好。 (责任编辑：皮皮鲁)（文章完）